Lodeh Telor Terong Pedas

By | July 17, 2018

Sayur lodeh request dari orang yg aku sayang

Bahan-bahan

  1. 3 buah terong ungu UK sedang
  2. 3 buah telur
  3. Segenggam daun melinjo
  4. Santan kelapa (my: sun kara UK kecil bund)
  5. secukupnya Air
  6. Bumbu yg dihaluskan:
  7. 3 buah cabe merah besar
  8. 4/5 buah cabe rawit merah
  9. 1 siung bawang putih
  10. 3 siung bawang merah
  11. 1 buah kemiri
  12. 10 butir lada putih
  13. Sedikit kunyit
  14. secukupnya Garam
  15. Pelengkap:
  16. 3 lembar daun salam
  17. 1 batang serai geprek
  18. Sedikit jahe dan lengkuas
  19. Penyedap rasa
  20. Gula (my pake gula merah bund,ini yg bikin rasa nya enak)

Langkah

  1. Iris terong dan cuci bersih,,rebus telur hingga matang,,, setelah matang,kupas Cangkang dan goreng sebentar  
  2. Cuci daun melinjo  
  3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum,,, setelah harum masukan daun salam,serai,lengkuas dan jahe geprek,,tumis hingga matang dan agak kering  
  4. Masukan terong dan tumis hingga layu  
  5. Setelah layu,,,masukan air santan,biarkan sampai mendidih dg api kecil biar bumbu meresap  
  6. Setelah itu masukan telor dan daun melinjo,tambahkan gula merah dan penyedap rasa  
  7. Masak hingga kuah menyatu dan agak mengental  
  8. Cicipi,,,,, setelah rasanya pas,,,matikan kompor dan sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *