Mendol Crispy Ala Fahira

By | August 2, 2019

Alhamdulillah..​ 
Mendol #tempekugaring luar dalam, makasih buat mb Dhiah Oddie untuk resepnya, resep dari IG ya, cari di CPnya gk ada

Tips mendol garing luar dalam : 
setelah tempe dikukus, pastikan benar2 dingin sebelum diolah
jangan menambahkan cabai merah
jangan memadatkan adonan saat membentuknya

Tips mendol tdk pecah : 
pilih tempe yg sudah 100% jadi atau padat
jangan membolak balik saat menggoreng, biarkan sampai garing

Bahan-bahan

  1. 2 papan tempe (350 gr)
  2. Bumbu Halus :
  3. 2 siung bawang putih
  4. 4 btr bawang merah
  5. 2 lbr daun jeruk
  6. 1 sdt gula pasir
  7. 1/2 sdt garam kasar
  8. Seruas kecil kencur
  9. Bumbu Tambahan :
  10. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  11. 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah

  1. Kukus tempe, setelahnya tunggu sampai dingin sebelum diolah  
  2. Potong sedikit tempe, kemudian haluskan bersama bumbu, sisihkan  
  3. Pasrah sisa tempe, kemudian campur dengan bumbu halus, ketumbar bubuk dan kaldu bubuk  
  4. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong kecil2 (jangan dipadatkan), kerjakan sampai selesai  
  5. Goreng dalam minyak panas dg api kecil sampai kecoklatan dan garing (jangan dibolak balik), angkat, tiriskan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *