Opor Ayam Tahu

By | January 22, 2018

Saya paling seneng opor dengan kuah yang banyak. Selain kuahnya yang gurih kuahnya bisa jadi teman lontong untuk santapan. Terkadang sering saya tambahkan telur rebus, wortel atau lobak untuk menu lengkap anak yang kurang suka sayur. Sedaaap!

Bahan-bahan

  1. 4 potong paha ayam
  2. 4 buah tahu sutra
  3. 2 lembar daun salam
  4. 5 lembar daun jeruk
  5. 2 bks santan kara kecil
  6. 2 batang serai
  7. 2 cm lengkuas
  8. Bumbu:
  9. 1/2 sdt jinten
  10. 2 cm jahe
  11. 2 cm kunyit
  12. 2 sdm ketumbar sangrai
  13. 1 sdm lada butiran (saya lada bubuk secukupnya)
  14. 10 siung bawang merah
  15. 5 siung bawang putih
  16. 1 sdt garam
  17. 3 butir kemiri

Langkah

  1. Rebus ayam hingga mendiddih. Buang airnya. Cuci kembali ayamnya dan rebus kembali dengan air baru. Rebus hingga mendidih. Beri daun salam, lengkuas dan daun jeruk.  
  2. Haluskan bumbu. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masukkan tahu.  
  3. Tuang santan kental ke dalam rebusan ayam. Kecilkan api. Masak hingga mendidih. Masak dengan api kecil supaya tidak pecah. Kecuali dengan api sedang tapi diaduk terus supaya tidak pecah santannya. Tes rasa.  
  4. Angkat. Siap disajikan dengan lontong atau nasi panas.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *