Sambal Goreng Bumbu Iris

By | September 16, 2018

Bahan-bahan

  1. 10 buah hati ayam, rebus, potong sesuai selera
  2. 8 siung bawang merah, iris tipis
  3. 4 siung bawang putih, iris tipis
  4. 250 gr cabai merah, buang bijinya iris halus
  5. 2 cm lengkuas
  6. 2 lembar daun salam
  7. 800 ml santan
  8. 30-40 gr gula merah
  9. 2 sdt kaldu ayam
  10. Secukupnya garam
  11. 100 gr krecek (me, skip)
  12. 50 gr kapri (me, skip)
  13. Tambahan:
  14. Kentang, potong dadu, goreng setengah kering

Langkah

  1. Siapkan bahan-bahannya, agar proses memasak efektif.  
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.  
  3. Masukkan cabai.  
  4. Masukkan daun salam dan lengkuas, masak hingga layu.  
  5. Tambahkan santan, masukkan bumbu-bumbu lainnya. (Versi aslinya di proses ini kuah sudah tampak merah cantik, mungkin ini karena cabai yang digunakan cabai biasa, bukan cabai teropong yang besar-besar)  
  6. Madukkan hati ayam, aduk merata.  
  7. Masukkan kentang, aduk rata kembali.  
  8. Koreksi rasa, lalu masak hingga kuah meresap. Angkat dan siap disajikan. (Seharusnya versi aslinya tidak sampai susut habis kuah santannya ya. Ini sesuai selera saya saja.)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *