Sosis Solo Isi Ayam Lada Hitam

By | March 18, 2019

Bismillaah

Ikutan tantangan resep buku sekalian buat snack untuk buah tangan di acara arisan ibu2 komplek, dan kebetulan acaranya di rumah tetangga sebelah. 
Akhirnya bikin sosis solo tapi saya tambahkan lada hitam supaya berbeda dari biasanya. 
Alhamdulillaah tetangga bilang enak, dan langsung ludes, dilahap ibu2. 
Makan satu kenyang, tapi pengin lagi karena rasanya gurih di lidah. 
Monggo ditunggu recooknya.

Bahan-bahan

  1. Bahan isian :
  2. 500 gram dada ayam tanpa tulang
  3. 1/2 sdt lada hitam bubuk
  4. 1 sachet saori saos lada hitam
  5. 1 sachet saori saos tiram
  6. 5 siung bawang putih
  7. 10 siung bawang merah
  8. 3 sdm minyak goreng
  9. 1/4 sdt lada putih halus
  10. 1/4 sdt ketumbar
  11. 1 sachet santan kara segitiga
  12. 100 cc air panas
  13. 1 sdt garam
  14. 1 sdt kaldu jamur
  15. 1 sdt gula pasir
  16. Bahan kulit :
  17. 500 gram tepung terigu segitiga
  18. 100 gram tepung tapioka
  19. 1 liter air matang
  20. 200 cc susu uht plain
  21. 5 butir telur utuh
  22. 1 sdt garam
  23. 2 sdm margarin cair/minyak goreng baru
  24. Bahan pencelup :
  25. 2 butir telur utuh dikocok lepas
  26. 1/8 sdt garam halus

Langkah

  1. Rebus dada ayam hingga matang, suwir halus. Lalu aduk rata dengan saori saus lada hitam, saori saus tiram. Sisihkan, biarkan meresap.  
  2. Haluskan bawang putih dan bawang merah bersama 3 sdm minyak goreng  
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam suwir tadi, tambahkan santan, air panas, garam, gula pasir, lada hitam bubuk, lada putih bubuk, ketumbar, kaldu jamur. Aduk rata terus. Biarkan air asat hingga bumbu meresap.Koreksi rasa. Sisihkan  
  4. Buat adonan dadar : kocok telur, susu uht, garam, margarin cair dan tapioka sampai tercampur rata. Masukkan air dan tepung terigu bergantian hingga rata tidak ada adonan yang bergerindil. Lalu saring. Ambil 1 sendok sayur adonan, lalu buat dadar di wajan anti lengket. Lakukan hingga habis  
  5. Sambil nunggu dadar berikutnya matang, kita beri isian, 1 sdt ayam suwir. Lalu gulung lipat seperti lumpia. Bisa langsung disajikan dengan cara dikukus/langsung digoreng dengan bahan pencelup atau tanpa pencelup sesuai selera. Hidangkan hangat dengan saus botolan atau cabai rawit hijau 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *