Soto Ceker Ayam

By | August 24, 2018

Sekeluarga suka buanget ceker ayam. Apalagi kalau ceker nya medok banget, pas makan pasti bersih-sih dagingnya, tinggal tulang belulang… Tulang sumsumnya nya sampai d isep2 juga hihihiĀ 

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg ceker ayam
  2. 1 batang serai geprek
  3. 2 lembar daun salam
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 3 cm jahe geprek
  6. 1 ruas lengkuas geprek
  7. Daun pre secukupnya (rajang)
  8. Daun seledri secukupnya (rajang)
  9. Bumbu halus:
  10. 5 siung bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 3 cm kunyit
  13. Secukupnya merica butiran (bisa merica bubuk)
  14. 3 butir kemiri
  15. secukupnya Gula garam
  16. secukupnya Penyedap rasa
  17. Minyak goreng untuk menumis

Langkah

  1. Cuci bersih ceker dan potong kuku nya. Didihkan air dan masukkan ceker sebentar dan tiriskan. Kemudian rebus ceker lagi dengan air biasa dengan jahe. Hingga agak empuk. Jika air habis bisa d tambah lagi. Jangan lupa busa2 nya d buang ya bun…  
  2. Sambil nunggu ceker agak empuk, tumis bumbu halus sebentar kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Tumis lagi hingga matang sempurna bumbu nya. Kemudian masukkan bumbu ke dalam rebusan ceker tadi. Masukkan gula garam dan penyedap rasa.  
  3. Tunggu sampai ceker benar2 empuk. Kemudian masukkan daun seledri dan daun pre. Dan cicipi rasa. Jika sudah pas matikan kompor dan sajikan…  
  4. Bisa juga d beri pelengkap seperti soto ayam biasanya… Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *