Tahu Aci Tetap Kriuk Meskipun Sudah Dingin

By | November 25, 2018

Ke pasar nggak sengaja lihat ada yang jual kucai (padahal selama ini nggak pernah lihat) lalu terbesit untuk buat tahu pletok atau tahu aci khas Tegal.
Sebenarnya si di Tegal sana kalau tahunya hanya bentuk segitiga disebut tahu aci (acinya sedikit) sedangkan tahu pletok acinya lebih banyak, karena tahu dipotong melebar

Bahan-bahan

3 – 4 orang

  1. 10 potong tahu kuning, sisihkan 2 potong untuk dihaluskan dicampur dengan adonan aci
  2. 10 sdm tepung tapioka
  3. 4 siung bawang putih haluskan
  4. secukupnya Kucai dipotong kecil
  5. secukupnya Merica
  6. secukupnya Garam
  7. secukupnya Ketumbar (optional)
  8. secukupnya Air hangat (Saya pakai air panas dispenser)

Langkah

30 menit

  1. Haluskan bawang putih lalu masukan ke dalam tepung tapioka + 2 potong tahu yang sudah dihaluskan + kucai + merica secukupnya + garam secukupnya + Saya beri ketumbar bubuk sedikit.  
  2. Tambahan air hangat sedikit saja aduk hingga adonan kalis (tidak lembek), ciri cirinya saat adonan disendok dan sendok dibalik, adonan tidak jatuh  
  3. Potong tahu menjadi segitiga lalu goreng setengah matang, angkat.  
  4. Potong tahu melebar sehingga berbentuk segitiga atau potong sesuai selera, tambahkan adonan aci  
  5. Goreng di minyak panas dengan api sedang dengan posisi aci dibagian bawah (tengkurep gitu hehe). Goreng sampai kering, catatan jangan buru2 dibalik.  
  6. Karena digoreng kering jadi tetap kriuk-kriuk meskipun sudah dingin, ini sisa 2 biji tetap kriuk saat dimakan beberapa jam kemudian. Tips : jangan terlalu kering juga nanti keras.  
  7. Selamat mencoba  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *